CÁCH DÙNG NHÂN SÂMCÁCH SỬ DỤNG VÀ CHẾ BIẾN SÂM TƯƠI.
9:57 CH - 10/07/2011 I. CÁCH SỬ DỤNG:
Nhân sâm tươi có thể dùng ngâm rượu, hầm gà, pha vào thuốc bắc,…hoặc ngâm vào mật ong nguyên chất để bảo quản thành sâm khô.
Khác với Linh chi có thể uống được mọi lúc và mọi người,Nhân sâm kiêng dùng trong một số trường hợp: đau bụng, lạnh bụng,..
II. CÁCH CHẾ BIẾN:
1. Ngâm Rượu :
+ Rửa sạch : dùng bàn chải đánh răng + nước chà sạch đất bám trên củ sâm, loại bỏ cuống khô, những chỗ hư rồi rửa sạch lại bằng nước sạch 3 lần xong rồi thì để ráo nước rồi rửa lại bằng rượu để ráo lúc này ta mới vô bình
2. Phơi khô hoặc sấy khô :
- Rửa sạch
- Muốn bảo quản được lâu, trước hết phải làm khô bằng cách rang hoặc sấy ở nhiệt độ 60 đến 80 (khoảng 40 phút đến 1 giờ) rồi cho vào lọ để bảo quản. Sau đó thường kỳ 15 hay 20 ngày, kiểm tra nếu thấy ẩm (lắc kêu không ròn) phải thay chất hút ẩm mới hoặc làm khô trở lại chất hút ẩm (có thể rang gạo đến vàng làm chất hút ẩm).
- Cách bảo quản này có nhược điểm là khi quên kiểm tra, quên thay chất hút ẩm thì sâm sẽ bị mốc mọt.
3. Tẩm mật ong :
- Rửa sạch
- Cắt nhỏ Nhân sâmthành từng miếng: nhỏ nhất khoảng 1 gam, to nhất khoảng 3 gam. Vì liều dùng nhân sâm từ 1-4 gam/1 lần.
- Xếp các miếng Nhân sâm vào lọ rộng miệng, sạch, khô có nắp đậy kín.
- Đổ mật ong (loại tốt không lẫn nước) ngập miếng sâm rồi đậy nắp lại (phòng kiến gió chui vào).
- Khi cần dùng, lấy kẹp hoặc đũa sạch gắp miếng sâm ra.Làm cách này, có thể để cả năm Nhân sâm cũng không bị hỏng.
Mật ong vừa là chất bảo quản chống mốc, mọt vừa giữ cho Nhân sâm không bị biến chất do độ ẩm của không khí, lại vừa là thuốc bổ. Người bệnh tiểu đường cũng dùng được mật ong với liều không quá 10 gam mật ong/lần.
9:57 CH - 10/07/2011 I. CÁCH SỬ DỤNG:
Nhân sâm tươi có thể dùng ngâm rượu, hầm gà, pha vào thuốc bắc,…hoặc ngâm vào mật ong nguyên chất để bảo quản thành sâm khô.
Khác với Linh chi có thể uống được mọi lúc và mọi người,Nhân sâm kiêng dùng trong một số trường hợp: đau bụng, lạnh bụng,..
II. CÁCH CHẾ BIẾN:
1. Ngâm Rượu :
+ Rửa sạch : dùng bàn chải đánh răng + nước chà sạch đất bám trên củ sâm, loại bỏ cuống khô, những chỗ hư rồi rửa sạch lại bằng nước sạch 3 lần xong rồi thì để ráo nước rồi rửa lại bằng rượu để ráo lúc này ta mới vô bình
2. Phơi khô hoặc sấy khô :
- Rửa sạch
- Muốn bảo quản được lâu, trước hết phải làm khô bằng cách rang hoặc sấy ở nhiệt độ 60 đến 80 (khoảng 40 phút đến 1 giờ) rồi cho vào lọ để bảo quản. Sau đó thường kỳ 15 hay 20 ngày, kiểm tra nếu thấy ẩm (lắc kêu không ròn) phải thay chất hút ẩm mới hoặc làm khô trở lại chất hút ẩm (có thể rang gạo đến vàng làm chất hút ẩm).
- Cách bảo quản này có nhược điểm là khi quên kiểm tra, quên thay chất hút ẩm thì sâm sẽ bị mốc mọt.
3. Tẩm mật ong :
- Rửa sạch
- Cắt nhỏ Nhân sâmthành từng miếng: nhỏ nhất khoảng 1 gam, to nhất khoảng 3 gam. Vì liều dùng nhân sâm từ 1-4 gam/1 lần.
- Xếp các miếng Nhân sâm vào lọ rộng miệng, sạch, khô có nắp đậy kín.
- Đổ mật ong (loại tốt không lẫn nước) ngập miếng sâm rồi đậy nắp lại (phòng kiến gió chui vào).
- Khi cần dùng, lấy kẹp hoặc đũa sạch gắp miếng sâm ra.Làm cách này, có thể để cả năm Nhân sâm cũng không bị hỏng.
Mật ong vừa là chất bảo quản chống mốc, mọt vừa giữ cho Nhân sâm không bị biến chất do độ ẩm của không khí, lại vừa là thuốc bổ. Người bệnh tiểu đường cũng dùng được mật ong với liều không quá 10 gam mật ong/lần.
